Demək olar ki, hər hansı bir ticarət işinin səmərəliliyi və gəlirliliyi əsasən yaxşı hazırlanmış çeşidlərdən asılıdır. Bu gün bazarda olan qida məhsulları çeşidi olduqca genişdir. Bu səbəbdən rəhbərliyin baqqal dükanında hansı vəzifələrin təqdim olunacağına qərar verməsi problemlidir.
Marketinq tədqiqatları çeşidlərin inkişaf mərhələsindən əvvəl olmalıdır. Onların vəzifəsi rəqibləri müəyyənləşdirmək və çeşidlərini analiz etmək olmalıdır. Bundan sonra potensial müştəriləri analiz etməli və üstünlüklərini müəyyənləşdirməlisiniz. Diqqətə çatdırmaq lazımdır ki, istehlakçı davranışı daim təhlil edilməli və ondakı dəyişikliklərə əsaslanaraq çeşiddə düzəlişlər edilməlidir.
Çeşid genişliyi və dərinliyi
Bir baqqal üçün bir çeşid yaratmağa başlamazdan əvvəl onun əsas parametrlərinə qərar verməlisiniz. Məhsul çeşidi genişlik, dərinlik və hündürlük kimi xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur.
Bir çeşid inkişaf etdirərkən ediləcək ilk şey onun genişliyinə qərar verməkdir. Bu, ümumi çeşid qruplarının sayını təmsil edir. Məhsul qruplarının seçiminin xüsusiyyətləri satış yerinin formatından və xüsusiyyətlərindən asılı olacaqdır. Hipermarket və kiçik bir marketdəki çeşidlərin genişliyinin əhəmiyyətli dərəcədə fərqləndiyi aydındır.
Məsələn, əksər kiçik məhəllə mağazalarında süd məhsulları, çörək, qənnadı məmulatları, çay və qəhvə, rahat qidalar və dondurulmuş qidalar, pendir və kolbasa, alkoqollu içkilər, tərəvəz və meyvələr kimi məhsul qrupları seçilir. Mağaza yüksək dərəcədə ixtisaslaşmışsa, məhsul qrupları fərqlənəcəkdir. Məsələn, bir qəssab dükanında çiy ət, yarımfabrikat, hazır qida, kolbasa, konserv və s. Kimi bölmələri ayırd edə bilərsiniz.
Çeşid genişliyi rəqib çeşidlərinin təhlili əsasında müəyyən edilməlidir. Öz nişinizi tapmaq və bənzərsiz bir məhsul təklif etmək üçün səy göstərməlisiniz, çünki Qiymət parametrləri baxımından böyük hipermarket və supermarketlərlə rəqabət etmək olduqca problemli olacaq. Bu yolla çeşidlərdəki sağlam qida, üzvi məhsullar və ya gurme məhsullarının satışına diqqət yetirə bilərsiniz.
Çeşitlərin genişliyinə qərar verdikdən sonra, hər məhsul qrupunu mallarla doldurmağa başlamalısınız. Hər məhsul qrupundakı məhsulların sayına dərinlik deyilir. Çeşitlərə alıcıların müxtəlif seqmentlərinə yönəldiləcək və ekonom sinif məhsulları, orta qiymət kateqoriyasından və mükafat seqmentindən olan malların daxil edilməsinin optimal olduğuna inanılır. Müəyyən məhsulların yayılması mağazanın yerləşmə strategiyasından və yerləşməsindən asılı olacaq. Məhsul qruplarındakı əşyaların dəyəri çeşidin hündürlüyünü təyin edəcəkdir.
Effektiv çeşid xüsusiyyətləri
Çeşitlərin effektivliyini xarakterizə edən vacib parametrlər onun hərəkətliliyi və aktuallığıdır. Onlar çeşidlərin müştərilərin ehtiyaclarına və onların əsas çeşid mövqelərinə olan tələblərinə uyğun olaraq dəyişmə qabiliyyətini əks etdirirlər. Məsələn, son illərdə sağlam qidaların alıcılar arasında populyarlığı artmaqdadır, buna görə mağazalar fermentləşdirilmiş süd məhsulları, tərəvəz və meyvələrin çeşidini genişləndirir.
Digər tərəfdən, baqqal çeşidləri sabit olmalıdır, yəni. tələb olunan malları mütəmadi olaraq təmsil etməlidir.
Ən yaxşı mağaza dərinliyi və genişliyi konsepsiyası əsasında bir çeşid matrisi yaradılır. Buraya alıcıların ehtiyaclarını ödəyən satılan məhsulların zəruri siyahısı daxildir. Satılmış məhsulların minimum siyahısı mağazada daima mövcud olması lazım olan minimum çeşiddir.
Mağazanın gəlirli olması üçün çeşid, tanınmış ABC qaydalarına uyğun olaraq hazırlanmalıdır. Onun sözlərinə görə, ən populyar və tələb olunan məhsullar A mal qrupunu təşkil edir. Məhsul çeşidinin 20% -ni təşkil edirlər, lakin qazancın 80% -ni təşkil edirlər. Mağazada tələb olunan həcmdə olmasına zəmanət verilməlidir. Çeşitlərdə B və C qruplarından olan məhsullara, ilk növbədə optimal genişliyi qorumaq üçün ehtiyac var.
