Xüsusi mini çörək sexinin eyni düzəldilmiş sxem üzrə işləyən və daha az səyyar olan böyük çörək zavodları ilə uğurla rəqabət etmək üçün hər şansı var. Bununla birlikdə, bir mini çörək zavodunun da peşəkar avadanlıqlardan istifadə edən və ixtisaslı mütəxəssislər işlədən tam bir istehsal olduğunu xatırlamağa dəyər.
Vacibdir
- - bölgədəki çörək sənayesinin vəziyyəti haqqında məlumat;
- - 100 kvadrat metrlik otaq;
- - çörək bişirmək və saxlamaq üçün avadanlıq xətti;
- -İstehsal olunan məhsulların hər növü üçün uyğunluq sertifikatları;
- - səkkiz növbəli çörəkçi və qablaşdırıcı, texnoloq və mühasib.
Təlimat
Addım 1
Öz çörək bişirməyinizə başlamağa qərar vermədən əvvəl marketinq araşdırmaları aparın - bölgənizdəki çörək bazarını qiymətləndirin. Bazarda hətta standart çörək məhsullarının qıtlığı varsa, o zaman sizin və çörək zavodunuzun yaşıl bir yolu olacaqdır. Mağaza rəflərində hər zaman adi dilimlənmiş çörəklər və buğda çörəkləri varsa, onda istehsal edəcəyiniz məhsulların keyfiyyətinə və özünəməxsusluğuna diqqət yetirmək daha yaxşıdır.
Addım 2
Rospotrebnadzorun tələbləri ilə bütün təfərrüatları ilə tanış olduqdan sonra özünüz üçün məqbul hesab etdiyiniz variantla razılaşaraq bir çörək üçün uyğun bir yer tapın. Zirzəmilər, havalandırma sistemi olmayan və ya mərkəzi kanalizasiya sisteminə qoşulmayan otaqlar sizin məqsədlərinizə uyğun deyil. Həm istehsal sahələri (çörəkçilik sahəsi və qablaşdırma sahəsi), həm də saxlama sahəsi bir-birindən aydın şəkildə ayrılmalıdır - bu da lisenziyalaşdıran təşkilatların ciddi tələbidir.
Addım 3
Çörək istehsalı üçün əsas və köməkçi avadanlıqları satın alın. Təcrübəli bazar oyunçuları bu günə qədər yalnız Qərbi Avropada istehsal olunan idxal avadanlıqlarına sərmayə qoymağı məsləhət görürlər. Daha avtomatlaşdırılmış çörək bişirmə avadanlığının bahalı bir xəttini almaqla işləmək üçün daha az insana ehtiyac olduğu üçün çörək işçilərinin maaşlarına qənaət edə bilərsiniz.
Addım 4
Yalnız qida sənayesində deyil, çörəkçilik sənayesində təcrübəsi olan bir texnoloq işə götürün. Hər növbə üçün ən azı iki növbəli çörəkçi və qablaşdırıcıya ehtiyacınız olacaq. Çörək zavodu mühasib olmadan edə bilməz, tədarük və paylama menecerinin funksiyaları ümumiyyətlə sahibkarın özü tərəfindən yerinə yetirilir.
