Bir pizzacı açarkən, ixtisaslaşacağınız məhsulu hərtərəfli öyrənməlisiniz. Əlbətdə ki, pizzanın vətəni olan İtaliyanı ziyarət etmək daha yaxşıdır. Yalnız güclü odunla Avropa ununa üstünlük verməli olduğunuzu və yalnız odun sobasında bişirəcəyinizi başa düşməyin yeganə yolu budur.
Vacibdir
Binalar, avadanlıqlar, iş planı
Təlimat
Addım 1
Trafik yaxşı olan bir ərazi tapın. Texniki cəhətlərdən böyük bir odun sobasının quraşdırılması ehtimalına diqqət yetirin. Bu soba pizzacınızın ürəyi olacaq. Otağı zonaya salmaq, zala, mətbəxə, yardımçı otaqlara və ofisə bölmək. Layihə planını və mebel və lazımi avadanlıqların tam bir xüsusiyyətini hazırlayın.
Addım 2
Bir aşpaz dəvət edin. Bir mütəxəssis işə götürərkən əvvəlki iş yerlərinə xüsusi diqqət yetirin. İdeal olaraq, aşbazınız bölgənin kulinariya ənənələrinin daşıyıcısı olan İtalyan olmalı və ya heç olmasa uzun müddət İtaliyada yaşamalıdır. Belə bir aşbazı cəlb etmək mümkün deyilsə, oxşar formatda Rusiya müəssisələrində yaxşı iş təcrübəsi olan bir müraciətçi axtarın. Cəlbedici xərclərdən xilas olmayın - gələcək pizzacınızın uğuru böyük dərəcədə aşbazdan asılıdır.
Addım 3
Reseptlər hazırlayın. Bir qayda olaraq, Rus pizzacılarındakı ənənəvi pizza növləri müəlliflə bir arada mövcuddur. Hansı istiqamətdə bir üstünlük olacaq (və olub olmayacaq) - qərar vermək sizin özünüzdür. Ənənəvi pizzalardan menyuda "Margarita" kimi növlər olmalıdır - mozzarella və pomidor ilə; “Dörd pendir” - mozzarella, parmesan və iki yumşaq ənənəvi pendir ilə; "Prosciutto" - vetçina ilə. Ayrıca menyuya porcini pizza, sardina pizza və vegeterian pizza əlavə edə bilərsiniz. Bütün digər yeməklər də sizin ixtiyarınızdadır. Çox vaxt, pizzalara əlavə olaraq, pizzacılar makaron və yüngül salatlar təklif edirlər.
Addım 4
İsti və soyuq içkilərin bir çeşidini nəzərdən keçirin. Həm də bir bar siyahısı hazırlayın. Pizza üçün klassik müşayiət şərabdır. Ancaq qonaqlarımız həvəslə araq içirlər. Müəssisənin qəhvə siyahısı kiçik ola bilər: espresso, kapuçino, ristretto və Americano kifayətdir. Bu siyahıya iki və ya üç növ çay əlavə edin: qara, yaşıl və meyvə. Yaxşı bir pizzacı açmaq üçün kifayət qədər yaxşı bir menyu olacaq.
Addım 5
Pizzacı salonunu, bəlkə də etnik üslubda olsa da klassik İtalyan motivlərinin üstünlüyü ilə bəzəyin. Təfərrüatlarla həddən artıq etməyin, əsas şeydən - pizza istehsalçısının virtuoz bacarığından yayındırırlar. Xəmiri o qədər incə olana qədər bükəcək ki, əsas yeməyiniz üçün zəmin yaratmaq üçün oklendən istifadə edə bilərsiniz - odun sobasında bişmiş dadlı İtalyan pizzası.
