Bir çox sahibkar bir qaralama pivə mağazasını sıfırdan necə açmağı düşünür. Və bu təəccüblü deyil - həmyerlilərin köpüklü içkiyə olan sevgisi sönməz, buna görə də belə bir məhsula tələb olacaqdır. Statistikaya görə, 2004-cü ildən bəri iş 55% artmışdır.
Bir plan hazırlamaq
Belə bir işə nə qədər pul qoymağınız lazım olduğuna dair dəqiq bir cavab yoxdur. Kiməsə 150 min rubl lazımdır, kimsə milyon və ya daha çox məbləğdə səs verir. Mağaza ölçüləri, yerləri və iştirak nisbətlərindəki fərqlərə görə məbləğlər belə dəyişir. Ancaq orta hesabla 300 min sənədləşmə, avadanlıq və reklam almağa, ayda 200 - işçilərin maaşlarına, reklam və binaların icarəsinə xərclənir.
Sıfırdan uğurlu bir mağaza aça bilmək üçün bu işin bütün nüanslarını hərtərəfli anlamalısınız. Tələb olunan sənədlərin siyahısı demək olar ki, standartdır, fəaliyyətin xüsusiyyətləri ilə bağlı bir neçə dəyişiklik var:
- Mağaza küçədə yerləşərsə, fəaliyyətləri yerli hakimiyyət orqanları ilə əlaqələndirmək lazımdır. Bir alış-veriş mərkəzi halında, müəssisə sahiblərindən icazə almalısınız.
- Ev sahibləri ilə orada şərt və şərtləri göstərərək bir müqavilə imzalayırlar.
- Sanitariya kitablarının olması mütləqdir! SES, Gospotrebnadzor, yanğın təhlükəsizliyindən icazə almanız lazımdır.
- Bir sahibkarın IP sənədləri, qeydiyyatdan keçmiş bir kassası olmalıdır.
İnkişaf edən bir iş yaratmaq istəyirsinizsə, yüksək keyfiyyətli reklam vacibdir. Və vacib olan sərmayə qoyulan vəsaitin miqdarı deyil, nəyə xərclənməsidir. Ən təsirli reklam seçimlərinə aşağıdakılar daxildir:
- Bir pivə dükanı üçün nəzərə çarpan və təəccüblü bir işarə.
- İşarənin olması, nöqtə insanların çox qaldığı yerlərə yaxın deyilsə.
- Flyerlərin paylanması və yeni müştərilər üçün maraqlı promosyonlar.
- Mağazanın İnternetdə reklamı. Ancaq bu cür fəaliyyətlərin mediada reklam edilməsi qanunla qadağandır.
İşçilərin işə qəbulu
Keyfiyyət yaxşı avadanlıqlar, keyfiyyətli məhsulların tədarükü və əlbəttə ki, yaxşı seçilmiş işçilər tərəfindən təmin edilə bilər. Mağazanın işçiləri bir çox cəhətdən onun formatından, ölçüsündən və cədvəlindən asılıdır. Yalnız layihə sahibi neçə işçi tələb olunduğunu təyin edəcək. Ancaq ümumiyyətlə işi növbə ilə təşkil etmək üçün ən azı iki barmenə ehtiyacınız var.
İşi zaman-zaman izləmək üçün bir neçə CCTV kamera quraşdırmalısınız. Şəxsi çekləri də təşkil etməlisiniz. Barmenlər təcrübəli olmalıdırlar, əlbətdə proaktiv yeni başlayanlar da ilk dəfə uyğun gəlirlər, amma öyrədilməsi asan olmalıdır. Bir mühasibin xidmətinə və təmizlik işlərinə də ehtiyac var.
Faydalı məsləhətlər
Təcrübəli sahibkarlar bir qaralama pivə mağazasına sıfırdan necə başlayacağını bilirlər. Uzun müddətdir paylaşdıqları tövsiyələr və tövsiyələr var:
- Müştəri axınını artırmaq üçün tətil yerlərindən uzaq olmayan bir nöqtə tapmaq lazımdır. Şəhər çıxışının yaxınlığında yaxşı bir yer ola bilər. O zaman gəlir xüsusilə yayda çox olacaq.
- Sərxoş bir müştərini xidmətdən imtina etmək, əlavə bir neçə yüz rubl almaqdan daha yaxşıdır.
- Mağaza işçilərinin satış faizini təyin etmələri daha yaxşıdır - bu yaxşı bir motivasiya.
- Mağaza avadanlıqlarını aylıq profilaktik baxım və lazımi baxımla təmin etmək lazımdır. Əks təqdirdə, işləyən avadanlıqsız qalma riski var - bu, əlbəttə ki, itkilərə səbəb olur.
- Bir işə yazda başlamaq daha yaxşıdır. Yaz geri ödəmənin zirvəsidir; satışların azalması ilə tam geri ödəmə əldə edilə bilər.
Yemək və ya alkoqol məhsulları satan bir işin çox vaxt gəlirli olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu cür mallara həmişə tələb var, göstəricilər ilbəil artır. Beləliklə, müəyyən bir pulunuz varsa və təşəbbüskar olmaq istəyirsinizsə, planlarınızı etibarlı şəkildə həyata keçirə bilərsiniz. Əvvəlcə bütün nüanslarla tanış olduğunuzdan və lazımi sənədləri hazırladığınızdan əmin olun, sonra pivə satan iş bir qızıl mədəninə çevriləcəkdir.
