Bir kafenin işini düzgün təşkil etmək üçün ştat cədvəli və növbə cədvəli tərtib etmək, həmçinin idarəetmə uçotunu aparmaq lazımdır. Bir iaşə obyektinin dizaynında və açılmasında kobud səhvlərə yol verilməyibsə, bu sadə tədbirlər istismar işləri üçün kifayətdir. Sonra, yaxşı yemək, qüsursuz xidmət və effektiv təşviqat haqqında danışırıq, bunun sayəsində qonaqlar müəssisə haqqında məlumat alacaqlar və sonra bir daha ziyarət edəcəklər.
Vacibdir
- - Binalar;
- - biznes plan;
- - avadanlıq;
- - mebel;
- - icazələr;
- - yeməklər, içkilər;
- - işçi heyəti.
Təlimat
Addım 1
İstehsal, maliyyə və marketinq hissələrini əks etdirən bir iş planı hazırlayın. Borc götürülmüş vəsaitlərdən istifadə edərək bir kafe açacaqsınızsa, borc bölgəsinə daxil olma üçün təxmini bir tarix və bir kredit ödəmə qrafiki ilə bir investisiya planı əlavə etdiyinizə əmin olun.
Addım 2
Bir otaq tapın. Bir seçim olaraq, bir metro və ya yerüstü nəqliyyat stansiyası yaxınlığında magistral yolların kəsişməsində, sıx bir piyada küçəsində yerləşməlidir. Həm də rəqabət üstünlüyü iş mərkəzlərinin, böyük mağazaların, təhsil müəssisələrinin yaxınlığı olacaqdır. Əvvəllər bir iaşə müəssisəsinin ərazidə yerləşməsi yaxşıdır, əks halda iaşə imkanı üçün səlahiyyətlilərdən əvvəlcədən icazə alınması lazımdır.
Addım 3
Bir dizayn layihəsi hazırlayın. Kafenin daxili dizaynı adı ilə birləşdirilməli və açıqlanması üçün oynamalıdır. Məsələn, müəssisəyə "Daddy's Farm" adı verilirsə, kənd məişət əşyaları interyerdə, "Doqquzuncu Dalğa" isə dəniz mövzusundakı hər cür simvoldur. Adla yanaşı, xidmətin xüsusiyyətləri, işə götürmə və marketinq siyasətlərini də nəzərə almalısınız.
Addım 4
Təmir edin, avadanlıq alın və tənzimləyin, tənzimləyici orqanlar - Rospotrebnadzor və Yanğın Müfəttişliyindən icazə alın. Paralel olaraq, işçi heyəti və işə qəbulla məşğul olun. Digərlərindən əvvəl iki əsas rəqəmə ehtiyacınız olacaq - menecer və aşbaz. Birincisi, bir kafenin təşkil edilməsinin başlanğıc mərhələsində əməliyyat işləri - səlahiyyətlilərlə əlaqə qurmaq, tədarükçüləri axtarmaq, işə götürmək və s., İkincisi - bir menyu hazırlamaq həvalə edilə bilər. Böyük olmamalı, hər hissədə 5-6 yemək kifayət edəcəkdir.
Addım 5
Reklam kampaniyanıza açılışdan təxminən 2 həftə əvvəl başlayın. Həm spontan, həm də planlaşdırılmış ziyarətlər üçün hazırlanmış promosyonlar təqdim edin. Bülletenlər yaradın, press-relizlər yazın və kağız və elektron mühitlərə göndərin. Xəbərləri əhəmiyyətsiz və stereotipləşdirməyin: gözlənilən hadisə nə qədər parlaq olarsa, nəşrlər sizin kafe haqqında məlumatı potensial auditoriyaya nə qədər tez çatdıracaq.
