Uşaq kafesi və ya dondurma salonu yaxşı bir yerdə yerləşdiyi təqdirdə yaxşı mənfəət gətirir və açılış dəyəri orta hesabla iki il ərzində ödənilir. Belə bir qurumun yaradılması prosesi artıq bir çox rus təşəbbüskarı tərəfindən işlənib hazırlanmış və buna görə olduqca standart görünür.
Vacibdir
- - izdihamlı bir küçədə və ya ticarət mərkəzində sahəsi 50-100 kvadratmetr olan binalar;
- - müstəqil dondurma istehsalı üçün avadanlıq və ya bir neçə tədarükçü ilə razılaşma;
- - dondurma (süd qarışıqları, vafli konusları) istehsalı üçün xammal tədarükçüləri ilə müqavilə;
- - xidmət və istehsal heyəti, mühasib və kafe administratoru (10-15 nəfər).
Təlimat
Addım 1
Gələcəkdə uşaq kafeiniz üçün iki iş formatından birini seçin - ya öz reseptlərinizə görə orijinal dondurma istehsal edəcək və ya hazır məhsulları toplu olaraq alacaqsınız. Bu və ya digər həll, müəyyən bir bölgənin şərtlərindən asılı olaraq optimal ola bilər, baxmayaraq ki, tez-tez öz avadanlıqlarınızla işləmək daha sərfəlidir. Uşaq kafesi üçün dondurma istehsalı (və ya tədarükü) məsələsi əsas prioritetdir, bütün işin uğuru ondan asılıdır.
Addım 2
Trafik çox olduğu bir küçədə və ya ticarət və əyləncə mərkəzlərindən birində otaq icarəyə götürün. İkinci variantın üstünlüyü, hədəflənmiş ziyarətçilərin tükənməz axınındadır, lakin ticarət mərkəzindəki sahə məhdud olduğu üçün dondurma istehsalını təşkil etmək daha çətin olacaq. Kafenizi ziyarət edənlər üçün salon istehsal və anbar binalarından ayrılmalıdır, dondurma salonunun tutduğu ümumi sahə ümumiyyətlə 50-100 kvadrat metr arasında dəyişir.
Addım 3
Avtonom işləmək qərarına gəlsəniz, avadanlıq alın və ya hər cəhətdən sizə uyğun bir neçə təchizatçı tapın. Dondurma hazırlamaq üçün sözdə "dondurucu", meyvə və qoz-fındıq emalı üçün bir qarışdırıcıya və bir neçə böyük dondurucuya ehtiyacınız olacaq. Dondurma plastik stəkanlarda, vafli konuslarda və ya kafenizin orijinal şüşə qablarında verə bilərsiniz.
Addım 4
Kafeniz üçün istehsal və xidmət işçiləri tapın. Ziyarətçilərə növbə barmenləri və kassirlər xidmət göstərəcək, dondurma isə növbə rəisi rəhbərlik etdiyi bir neçə qənnadıçı tərəfindən hazırlanır. Daimi olaraq mühasib tutmaq daha yaxşıdır - onunla birlikdə kafedəki işçilər qrupu 10-15 nəfərdən ibarət olacaq (dondurma istehsalının həcmindən asılı olaraq).
Addım 5
Kafenizin çeşidlərini alkoqolsuz içkilərlə (ana və atalar üçün qəhvə də lazımlı olacaq), digər xəmir xəmirlərindən (tortlar, məsələn) əlavə edin və uşaq kafesinin təşkili ilə bağlı işlərinizin sona çatdığını düşünün. Ticarət meydançasını təchiz edərək və Rospotrebnadzor rəhbərliyindən lazımi icazələri alaraq təhlükəsiz bir kafe aça bilərsiniz.
