Yeyinti sənayesində lider yer çörək sənayesidir. Və bu təsadüfi deyil, çünki çörək əsas maldır və həmişə tələb olunur. İri müəssisələrin çörək bazarının böyük bir hissəsini tutmasına baxmayaraq, mini çörək zavodu da onun bir hissəsini fəth edə bilər. Axı onun şübhəsiz üstünlüyü yaxınlıqdakı mağazalarda satıla bilən çörəyin təravətliliyi, həmçinin xırda və eksklüziv məhsulların hazırlanmasıdır.
Təlimat
Addım 1
Çörək bişirmə işini açmaq üçün əvvəlcə uyğun bir yer tapmalısınız. Bunun üçün tələblər, əsas "təmiz" və "çirkli" istehsal axınlarını ayırmaq ehtiyacı olan SES qaydaları ilə müəyyən edilir. Unutmayın ki, mütəxəssislərin fikrincə, 1 ton çörək məhsullarının istehsalı üçün ən az 150-200 kvadratmetr sahə tələb olunur. Bir otaq seçərkən yerini düşünün. Məsələn, metro, dəmir yolu stansiyası, hava limanının yaxınlığında və ya əhalinin sıx yaşadığı bir yaşayış məntəqəsində yerləşən, insanların sıx olduğu bir nöqtə olacaqsa yaxşıdır.
Addım 2
Binaları seçdikdən sonra "İstehsal üçün Sanitariya və Epidemioloji Nəticə" əldə etməlisiniz. SES-in də məhsul çeşidini sertifikatlaşdırması lazımdır. Bundan əlavə, yanğın və ətraf mühitin mühafizə orqanlarından icazə almanız lazımdır. İşinizin başlanğıcında fərdi bir təşəbbüskar kimi qeydiyyatdan keçin, kassa aparatını satın alın və vergi bürosuna qeyd edin.
Addım 3
Avadanlıq almaq. Bir çörək mağazası açmaq üçün istehsalda dondurulmuş yarımfabrikatlardan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, konveksiya sobası, sübut şkafı, isti vitrin, yoğurma maşını, paslanmayan polad qablar, sinə dondurucusu lazımdır. Çörəyin çatdırılması üçün nəqliyyat vasitəsinə də ehtiyacınız olacaq.
Addım 4
Təchizatçılarla xammal almaq üçün müqavilələr bağlayın. Bir qayda olaraq, çeşid 4-5 növ məhsuldan formalaşmağa başlayır və tədricən genişlənir. Potensial alıcıların reseptləri və tələbləri əvvəlcədən nəzərə alınmalıdır.
Addım 5
Heyəti işə götürün. Avadanlıqları quraşdırmaq və işə salmaq üçün peşəkar texnoloqları dəvət edin. Gələcəkdə çörək sexinə növbədə iki nəfər işləyən dörd nəfər xidmət göstərə bilər. Bundan əlavə, əvvəlcə satış meneceri kimi fəaliyyət göstərə biləcək bir mühasib, sürücü və direktora ehtiyacınız olacaq.
