Restoran işində üç səviyyəli müəssisə var: fast food, orta və yüksək dərəcəli restoranlar. İşi təşkil etməyin ən asan və ən sərfəli yolu orta yerdədir: ziyarətçilərin yeməklərin keyfiyyətinə və çeşidlərinə və xidmət işçilərinin peşəkarlığına olan tələbləri o qədər də yüksək deyil. Restoratorlar arasında əsas mübarizə rəqiblərlə deyil, müştəri cəlb etmək üçündür. Eyni zamanda, qiymət endirimindən baş ovuna qədər müxtəlif metodlardan istifadə olunur.
Təlimat
Addım 1
Menyuda müxtəlif çeşidli dadlı və maraqlı yeməklərin olmasına əmin olun. Onların dizaynına və təqdimatına xüsusi diqqət yetirin. Ziyarətçilərin əksəriyyəti daha yaxşı mətbəxi olan restoranlara deyil, ən yaxşı atmosferə və xidmət səviyyəsinə sahib olan müəssisələrə üstünlük verirlər. Sürətli xidmət, işçilərin nəzakəti və salondakı rahat atmosfer müəssisənizin ən xoş təəssüratını yaradacaqdır. Dadlı yeməklərdən əlavə mədəni və əyləncəli bir proqram təqdim edin. Bu karaoke, canlı musiqi, rəqs şouları və s.
Addım 2
Pulsuz bir stəkan şərab və ya pivə üçün günü təbliğ edin. Bu metodun effektivliyi qısamüddətlidir, lakin qismət olsa müəssisənizin daimi qonağı ola biləcək yeni müştərilərin cəlb olunmasına imkan yaradır. Mətbuatın iştirakı ilə müxtəlif promosyonlar və tədbirlər keçirin. Təbii ki, medianın yayımını almaq üçün bir hadisə əhəmiyyətli və ya orijinal olmalıdır. Məşhurlarla xüsusi promosyonların keçirilməsi çox pul tələb edəcəkdir.
Addım 3
İşçilərin yüksək peşəkarlıq səviyyəsini qoruyun. Kadrlar xaricdə də işə götürülə bilər və ya bir rəqibdən ov edilə bilər. Ancaq hər orta sinif restorançı baş ovlamaqdan istifadə edə bilmir: müştəriləri yalnız adları ilə cəlb edə bilən yaxşı mütəxəssislər ucuz deyil. Bu vəziyyətdə məsləhətçilərin xidmətlərindən istifadə edin. Başqa bir ölkədən gəlmiş bir aşbaz təklif etdiyiniz yeməklərin çeşidinə müxtəliflik və milli ləzzət əlavə edə bilər. Uşaqlara istiqamətli əyləncələr və şoular təşkil etməklə həftə sonları və tətillərdə ziyarətçi sayını iki-üç dəfə artırmaq mümkündür. Valideynlərin uşağı bir müddət tərk edə biləcək bir uşaq oyun otağı yaradılması da müştəri axınına müsbət təsir göstərəcəkdir.
