Catering kifayət qədər gəlirli bir iş sahəsidir. Böyük maliyyə investisiyaları tələb etməyən rahat bir kafe açmağa çalışın. Düzgün çatdırılan müəssisə bir il ərzində öz nəticəsini verəcək və sonra sabit mənfəət gətirəcəkdir.
Təlimat
Addım 1
Gələcək müəssisənizin formatını müəyyənləşdirin və ətraflı bir iş planı yazın. Bir ailə qəhvəsi, cütlüklər üçün romantik bir yer, uşaqlara, gənclərə, iş mərkəzi işçilərinə və ya şəhər qonaqlarına istiqamətli bir yer tapa bilərsiniz. Gələcək bir ziyarətçinin portretini nə qədər dəqiq çəksəniz, müəssisə konsepsiyasını bir o qədər dəqiq ifadə edə biləcəksiniz.
Addım 2
Kafelər üçün ən yaxşı yerlər şəhərin mərkəzidir və ətrafdakı canlı yerlərdir. Trafik çox olan, ictimai nəqliyyat dayanacaqlarına yaxın ərazilərə baxın. Kafenin potensial müştərilərin cəmləşdiyi yerlərdə açılması vacibdir. Məsələn, bir əyləncə parkının yanında bir uşaq və ya ailə kafesi açıla bilər - ümumiyyətlə yalnız fast food təklif edir, buna görə rəqibiniz olmayacaq.
Addım 3
Bir otaq seçin. İdeal seçim, birinci mərtəbədəki geniş ekran pəncərələri olan bir salondur. Pəncərə oturacaqları həmişə tələb olunur və düzgün işıqlandırılmış və bəzədilmiş vitrin bir kafenin reklamını uğurla həyata keçirəcəkdir. Zirzəmilərdə yaşamaq daha çətindir - pəncərələri yoxdur və havalandırma problemi ola bilər. Yaxşı bir hərəkət, qapalı bir iaşə müəssisəsini icarəyə götürmək və ya satın almaq və zövqünüzə görə yenidən hazırlamaqdır.
Addım 4
Otaq dizaynı konsepsiyadan asılıdır. Bahalı bitirmə materiallarına pul xərcləmək və möhkəm mebel almaq lazım deyil. Kafeni eklektik bir tərzdə təchiz edə bilərsiniz - indi dəbdədir. Müəssisənizin öz tanınan üzünə, zövqünə sahib olması vacibdir. Məsələn, bir kafe çatı katı, yay verandası və ya 60-cı illərdən bəri bir mənzil kimi tərtib edilə bilər. Bu dizayn minimal baxım tələb edir. Mebel fərqli ola bilər və müxtəlif əsərlər dekorasiya rolunu oynayacaq - heykəlciklər, vinil qeydlər, əl tikmələri, kitablar, ev bitkiləri. İxtisardan qorxmayın - qonaqlar üçün kafenizi ziyarət etmək maraqlı olmalıdır.
Addım 5
Avadanlıq almaq. Universal bir seçim, minimal səylə çox sayda yemək bişirməyə imkan verən bir kombi buxarıdır. Krep istehsalçısı, qovurma, qril və yaxşı bir qəhvə maşını da əlverişli olacaqdır. Avadanlıq alarkən otağın tutumunu və havalandırma imkanlarını nəzərdən keçirin.
Addım 6
Bir menyu dizayn edin. Bahalı qablar təklif etməməlisiniz - üstündəki qiymət minimal olacaq. Mövcud məhsullardan dadlı ev və ya milli mətbəxə bahis qoyun. Müəssisənizin rəqiblərdən necə fərqlənəcəyini düşünün. Məsələn, geniş çeşidli tortlar və ya təzə şirələr təklif edə bilərsiniz, dadlı şorba və ya orijinal desertlərdə ixtisaslaşa bilərsiniz.
Addım 7
Orta hesabı hesablayın. Kafelərinizdəki qiymətlər nə qədər aşağı olsa, trafik o qədər yüksək olacaq. Bununla birlikdə, ucuz alkoqol təklif etməməlisiniz - qurumun yüksək qazancına töhfə verməsi ehtimalı olmayan bir tamaşaçı cəlb edəcəksiniz. Bir kafedə kulinariya xidməti açmaq, yemək servisi, çatdırılma variantları və şənlik naharları və şam yeməkləri təşkil etməklə ortalama faktura artırıla bilər. Birgə brendinq, tətil agentlikləri, sənət atelyeləri və digər şirkətlərlə birlikdə işləmək imkanlarını nəzərdən keçirin.
Addım 8
Heyəti işə götürün. 30-50 yerlik bir kafe üçün barmen rolunu oynayan iki aşpaz və iki garson kifayətdir. Heyəti şişirtməyin - yaxşı maaş və yüksək pul qazanma ehtimalı olan bir neçə işçini motivasiya etmək daha yaxşıdır.
