Kranda pivə satmaq sərfəlidir. Geniş bir auditoriya arasında yüksək tələbat var; ticarət etmək üçün alkoqollu lisenziya tələb olunmur. Eyni zamanda, belə bir nöqtə kiçik, lakin iaşə müəssisəsidir. Və bütün janr qanunlarına uyğun olaraq açılmalıdır.
Vacibdir
binalar, avadanlıqlar, iş planı, konsepsiya, təchizatçılar, məhsullar, işçilər
Təlimat
Addım 1
Gəzinti yerindən bir otaq icarəyə götürün. Potensial bir müəssisənin qarşısından keçən insanların axını arzu olunan bir çox şeyi tərk edərsə, əlverişli kirayə şərtləri, pulsuz ay şəklində bonuslar və s. Rəhbərlik etməməlisiniz. Müasir tendensiyalar belədir ki, yemək üçün ən maraqlı yerlər yaşayış sahələrində və çoxmərtəbəli binaların ərazilərindədir. Periferik ərazilərdə yerləşən ticarət və əyləncə komplekslərinin yemək meydançalarındakı binalara kiracıların diqqəti də artır. Bunun səbəbi insanların çoxunun evlərinin yaxınlığında pivə içməyi üstün tutmalarıdır.
Addım 2
Açacağınız barın qəlyanaltı kimi nə verəcəyinə qərar verin: qəlyanaltılar, salonda hazır vəziyyətə gətirilən isti qəlyanaltılar və ya tam yemək. Verdiyiniz qərardan asılı olaraq mətbəxi təchiz edin. Zalın avadanlıqları xüsusi diqqətə layiqdir. Mebel və bar sayğacından əlavə bir sıra pivə paylama avadanlığı və fıçı üçün bir yerə ehtiyacınız olacaq - içərisində pivə tədarükçüdən gəlir. Özünə hörmət edən bir pubda, ən azı beş çeşidli pivə olmalıdır, bunun yanında şişelenmiş və alkoqolsuz olanlar da var.
Addım 3
Bir menyu dizayn edin. Bunlar yemək tələb etməyən boş qəlyanaltılar ola bilər: cips, qoz-fındıq, quru kalamar, quru balıq filesi, parçalara kəsilmiş və s. Başqa bir seçim də yarımfabrikatlardan hazırlanmış qəlyanaltılardır. Lazım gələrsə, mikrodalğalı soba qoyaraq birbaşa salonda qızdırılıb yenidən bişirilə bilər. Bunlara kolbasa, kiçik sosiska, kupaty və hər növ kolbasa, həmçinin şok dondurma üsulu ilə dondurulmuş çörək qırıntılarındakı ət və balıq parçaları daxildir. Üçüncü seçim tam dövrlü bir mətbəxdir.
Addım 4
Heyəti işə götürün. Gözlənilən trafikə və seçilmiş mətbəxə görə üç ilə on nəfər arasında ehtiyacınız ola bilər. İşçi heyətini planlaşdırarkən, işçi qüvvə kodunu, həmçinin iş növbələrinin tərkibinə rasional yanaşmanı rəhbər tutun. Müəssisənizin gecə-gündüz olacağına qərar verərkən, gecə işləyən işçilər üçün əmək haqqı daxil olmaqla nə qədər xərc olduğunu hesablayın, bunun üçün ehtiyacınız olacaq. Bir pivə məntəqəsinin gecə-gündüz fəaliyyətinin özünü doğrultmadığı hallar tez-tez olur.
