HoReCa (qısaca otel, restoran, kafe) qonaqpərvərlik sənayesini birləşdirən bazar seqmentidir. Başqa yollarla, bir növ paylama kanalı və xüsusi promosyonlar kimi qəbul edilir.
HoReCa xidmətlər bazarının bir seqmenti kimi
HoReCa termini qonaqpərvərlik və ictimai iaşə bazarının iştirakçıları və operatorları - restorançılar, təchizatçılar, istehsalçılar, otelçilər tərəfindən tez-tez istifadə olunur. Terminə yaxın mənada KaBaRe (kafe-bar-restoranlar) kısaltmasıdır.
Ən böyük bazar seqmentləri otel və restoran bazarlarıdır. Otel seqmentinin vəziyyəti böyük ölçüdə ölkədə turizm xidmətlərinin inkişafından asılıdır. Bu bazar son dərəcə heterojendir və məsələn, beşulduzlu, üçulduzlu və digər kateqoriyalara bölünə bilər. Bölmə xidmət sinfinə əsaslanır.
Rus restoranlar bazarında premium restoranlar, fast food restoranlar, eləcə də barlar, qəhvəxana və kafeləri ayırmaq olar. Təklif olunan çeşidlər təsnifat üçün bir meyar kimi çıxış edir. Bazarın vəziyyəti əsasən vətəndaşların rifahından, eləcə də ölkə sakinlərinin mentalitetindən və çöldə yemək yemək vərdişlərindən asılıdır.
Bir paylama kanalı olaraq HoReCa
HoReCa termininin istifadəsinin digər bir istiqaməti satışla əlaqədardır. Bu kontekstdə xüsusi bir paylama kanalını ifadə edir. Tez-tez ticarət deyilir. Pərakəndə satış kanalından (ticarətdənkənar) fərqlənir ki, alınan məhsul birbaşa satış nöqtəsində istehlak olunur.
Başlanğıcda, HoReCa birbaşa otellərə və restoranlara satışa yönəlmiş alkoqol şirkətlərinin xüsusi satış şöbələri adlanırdı. Bir qayda olaraq, onlar müstəsna və bahalı içkilərin satışına yönəldilmişdir. Bu gün HoReCa'nın hədəf marketinqi yalnız alkoqol və siqaretləri deyil, həm də restoranlar üçün xüsusi premium məhsulları, iaşə üçün xüsusi avadanlıqları, həm də otel və restoran biznesi üçün müxtəlif cihazları əhatə edir. Son zamanlarda HoReCa kateqoriyasındakı ticarət kanalları artan paya sahibdir. Bu, Rusiyada restoran və otel biznesinin aktiv inkişafı ilə əlaqədardır.
İstehsalçıların HoReCa satış kanalına xüsusi diqqəti, istehlakçıların markalara sədaqətinin formalaşması üçün misilsiz bir platforma olması ilə bağlıdır.
HoReCa promosyonları
HoReCa termini tez-tez müəyyən bir təbliğat növünə istinad etmək üçün istifadə olunur. Onların özəlliyi, insanların birbaşa istirahət etdikləri yerlərdə (məsələn, kafe, klub) tutulmalarındadır. Ümumiyyətlə, təbliğatçılar, digər insanlarla asanlıqla əlaqə quran, görünüşlü, ünsiyyətcil insanları seçirlər.
HoReCa promosyonlarının üstünlükləri kafe və restoranlarda müştərilərin daha rahat və ünsiyyətə meylli olmaları ilə əlaqədardır və eyni zamanda şirkətə hədəf, daha yaxşı maddi auditoriyaya çatmaq üçün aşağı qiymət verir. Ənənəvi reklam alətləri (xarici reklam və ya media) vasitəsi ilə HoReCa üçün təqdimatlardan bənzər bir təsirə nail olmaq çətindir.
Sənayedə HoReCa adı da bir sıra POS materialları mənasını verir. Bunlar, məsələn, peçete sahibləri, külqabı və s.
