Bəzən elə gəlir ki, Moskvada hər addımda bir kafedə və ya barda qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Ancaq bu şəhərin mərkəzindədir. Yataqxana ərazilərində hələ də çox az kafe var, bəziləri Bağ Halqasından nisbətən kiçik bir məsafədə olsa da. Buna baxmayaraq, işçilərinin həftədə 5 gün iş yeməyinə ehtiyacı olan kifayət qədər ofis və müəssisə var. Əlavə olaraq, Avropada olduğu kimi, evdən kənarda yemək mədəniyyətimiz var: kafelərə elə bu şəkildə girirlər, nahar və ya şam yeməyi əvəzinə səhərlər qəhvə alırlar. Öz kafenizi necə yaratmaq və ondan pul qazanmaq olar?
Təlimat
Addım 1
İlk sual, əlbəttə ki, yer seçimidir. Yaşayış sahəsi daxil olmaqla hər yerdə yaxşı bir yer tapıla bilər. Təəssüf ki, hələ də eyni yaşayış binalarının və ya həyətlərdəki inzibati binaların zirzəmilərində və birinci mərtəbələrində açıla bilən evlərin yanında populyar olmayan kafe və barlarımız var. Bununla birlikdə, metro stansiyasının yaxınlığında bir kafe açma variantı, bir qayda olaraq, uğurlu olmalıdır. Yalnız kafenizə müştərilərə yemək yeyinti məhsulları və içkilər təklif etdiyinə əmin olmaq lazımdır, çünki səhərlər işdən əvvəl içərisinə düşmək və tələsik bir çörek yemək və ya özünüzlə bir stəkan espresso götürmək çox rahatdır. Axşam müştərilər nahar etmək üçün evinizə gələcəklər - bir çox insan, xüsusən də tək yaşayan gənclər evdə özləri yemək bişirməməyi, bir kafedə qəlyanaltı yeməyi üstün tuturlar.
Addım 2
İkinci sual avadanlıqdır. Kafelər fərqlidir. Əsasən fastfudda ixtisaslaşırsınızsa, avadanlıqların qiyməti nisbətən az, 10-12 min dollar olacaqdır. Bütün lazımi "generalist" kafeləri təchiz etmək üçün daha çox vəsait tələb olunacaq. Dəyər istənilən ola bilər. Ayrıca masaları və otaq dizaynının qiymətini əlavə edin. Dizaynda çox qənaət etməməlisiniz, daha doğrusu ucuz, lakin orijinal olmasına icazə verin. Hər iki halda da kafenizin üzü olmalıdır. Müştəri "yalnız bir kafeyə" getməklə maraqlanmır. Kafeniz başqalarından fərqli bir şey olmalıdır və rahat olmalıdır.
Addım 3
Nə bahis etdiyiniz də vacibdir. Bir çayxananız varsa, əsas məhsulunuz qəhvədir. Bir kafe barınız varsa, onda spirtli içki. Buna görə alkoqol üçün bir qəlyanaltı, pivə üçün bir şey, kokteyl üçün bir şey lazımdır. Qəhvənin xəmir və sendviçə ehtiyacı var. Menyu ahəngdar olmalıdır, çünki əslində kafenin əsasını təşkil edir. Hər hansı bir yaradıcı dizayn, pivə ilə yeməyi olmayan bir müştəri üçün dəyərini itirir.
Addım 4
Ən xoşagəlməz şey, əlbəttə ki, sənədlərdir. Fərdi bir təşəbbüskar statusu almalı və ya bir MMC yaratmalı, daha sonra səlahiyyətlilərdən bir kafe açmaq üçün icazə, alkoqolla ticarət üçün bir lisenziya və sanitariya və epidemioloji stansiyadan təsdiq almalısınız. Təbii ki, binalar üçün icarə müqaviləsi də tələb olunur. Bütün bu sənədləri əldə etməyin nə qədər asan olacağını söyləmək çətindir. Bu ümumiyyətlə bir neçə ay çəkir.
Addım 5
Bir kafe hazırlamağın daha asan yolu bir franchise almaqdır. Əlbəttə ki, tamamilə sizin deyil, xüsusi bir kafe, növbəti "Qəhvə Evi" və ya "Mu-Mu" olacaq. Ancaq bu üsul daha asandır, çünki bir franchise alarkən avadanlıq alacaqsınız, təchizatçılarla əlaqələr qurdunuz, düşünülmüş bir menyu və bir qayda olaraq qaydada olan sənədləri alacaqsınız. Bundan əlavə, təbliğ olunan marka kifayət qədər sabit müştəri axını təmin edəcəkdir.
