Bir restoran menyusunun müəssisənin satışı üçün işləməsi üçün konsepsiyaya uyğun dizayn edilməlidir. Başqa sözlə, menyunun dizaynı ümumi salon, işçi geyimləri, xidmət tərzi, mətbəx və əlbəttə ki, kafenin adı ilə zidd olmamalıdır. Bütün bu xüsusiyyətlər potensial hədəf qrupu üçün maraqlı və ya maraqlı olmayan bir marka meydana gətirir.
Vacibdir
- - Yemək çeşidləri;
- - menyu qovluğu;
- - daxili səhifələr.
Təlimat
Addım 1
Qurumun ümumi iş ideyasına uyğun bir menyu hazırlayın. Çox mövqe tutmayın, belə "Talmuds" çoxdan aktuallığını itirmişdir. Demokratik kafelər üçün hər bölmədə 10 ada, premium kafelərdə isə 5-6-a qədər tövsiyə edə bilərsiniz. Yeməklərə necə ad verəcəyinizi düşünün. Alakartın satış gücü böyük dərəcədə cümlələrin şifahi təsvirindən asılıdır. Tez-tez parlaq, çiçəkli və lazımsız dərəcədə yüklənmiş yemək adlarını tapa bilərsiniz. Bu səhv yanaşmadır. Artıq 5-7 il əvvəl məşhur olan oyun adlarını gətirməyəcəyi kimi fayda gətirməyəcək. Kompozisiyanın və bişirmə texnologiyasının qısa təsvirini verməyə çalışın (məsələn, "Perqamentdə bişmiş şirin bibər ilə Dorado filesi").
Addım 2
Menyu dizaynında kafe əfsanəsini, aşpazın müəyyən bir yemək haqqında qısa açıqlamalarını istifadə edəcəyinizə qərar verin, yeməklərin şərab və spirtli içkilərlə birləşdirilməsinə dair tövsiyələr verin. Xüsusi təkliflər üçün neçə səhifə ayırmağa hazır olduğunuzu da düşünün (günün yeməyi, işgüzar nahar, aşpazdan gələn təkliflər və s., Ümumiyyətlə əsas məlumat massivindən əvvəl).
Addım 3
Qonaqlara menyu verəcəyiniz qovluğa və vərəqlərin necə dəyişdiriləcəyinə qərar verin. Belə bir ehtiyac məhsul tədarükündə fasilələr olduqda tez-tez yaranır. Ağır kütləvi hörmətli menyu qovluqları, idarəsi orta səviyyədən xeyli yuxarı olan iddialı müəssisələr üçün uygundur. Sadə plastik "cib qovluqları" ucuz yol kənarındakı kafelərdə də əhəmiyyətsiz görünür. Qızıl orta - qapağında markalı izləri olan yaxşı kartondan hazırlanmış şık qovluqlar. Daxili təbəqələr xüsusi yuvalara (və ya ənənəvi tikiş) daxil edilə bilər. Unutmayın ki, hansı alakart kartını seçsəniz, faktura qovluğu ona uyğun olmalıdır.
Addım 4
Tamaşanı peşəkar dizayn studiyasında sifariş edin. Orada seçim etmək üçün bir neçə şrift təqdim ediləcək və bununla ümumi mətn yazılacaqdır. Yalnız şriftin özünü deyil, həm də üslubunu, rəngini, ölçüsünü düzgün seçmək vacibdir. Kafəniz zəifdirsə, kiçik çap məlumatları oxumağı çətinləşdirəcək, buna görə satışlar daha az olacaq.
