Yeməyin səmərəli işləməsi üçün onu dizayn edərkən bütün lazımi emalatxanaları və yardım otaqlarını nəzərə almaq vacibdir. Çox tez-tez aşpazlıq sahibləri, sahənin aslan payının altında olduğu salonun dizaynına xüsusi diqqət yetirirlər. Bu səhvdir.
Vacibdir
binalar, avadanlıqlar, dizayn layihəsi, biznes plan, marketinq planı, işçilər
Təlimat
Addım 1
Tələb olunan tutumu olan bir otaq seçin. Yemək bişirməyi təşkil etmək üçün kifayət qədər çox elektrik enerjisi istehlak edən texnoloji avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Buna görə məhdudiyyətləri olan bir otaq işləməyəcəkdir. Ancaq qazla işləyən istilik avadanlığı seçərək istehlakı azalda bilərsiniz. Bu vəziyyətdə sözdə "qaz layihəsi" ni təsdiqləmək lazımdır.
Addım 2
Kateqoriyalara bölməklə məhsulların çeşidli siyahısını hazırlayın: xam məhsullardan yarı bitmiş məhsullar; termal işlənmiş məhsullardan yarı bitmiş məhsullar və s., habelə istehsal etdikləri xammala görə alt kateqoriyalar. Açılan yeməkdə bir şirniyyat şöbəsi hazırlayırsınızsa, bunun üçün də bir siyahı hazırlayın. Yeməyin təşkili üçün tələb olunan istehsal və ticarət avadanlıqlarının spesifikasiyası buna bağlıdır.
Addım 3
Nəzərdə tutulan çeşid üçün kifayət qədər yeriniz olub olmadığını analiz edin. İstehsal üçün bir dizayner dəvət edin. Bir qayda olaraq, dizayn xidmətləri avadanlıq tədarükçüsü tərəfindən pulsuz verilir. Ancaq belə bir şirkətlə əlaqə qurduğunuzda, sonunda nə əldə etmək istədiyinizi, hansı nəticəyə gələcəyinizi ilk görmə qabiliyyətiniz olmalıdır. Şirkət işçiləri planın həyata keçirilməsinin texniki tərəfində kömək edəcəklər.
Addım 4
Satış sahənizi kulinariya konsepsiyasına uyğun dizayn edin. Ticarətin yaxşı getməsi üçün erqonomik və istifadəçi dostu olmalıdır. Eyni zamanda yeməklər və yarımfabrikatlar üçün reseptlər hazırlayın. Bunu etmək üçün bir texnoloqa ehtiyacınız var.
Addım 5
İşə məsuliyyətlə yanaşma. Yalnız xarici simpatiyaya səbəb olan namizədləri işə götürməyə çalışmayın. Sezgi yaxşıdır, amma işə qəbul zamanı ixtisas təhsili, sübut olunmuş iş təcrübəsi və müraciətçinin müsbət xüsusiyyətlərinə etibar etmək daha düzgündür. Sosial statusunu, hobbisini, şəxsi keyfiyyətlərini endirməyin. Daim yeni biliklərə can atan, çalışdığı mövzu ilə səmimi qəlbdən maraqlanan, qarşıya qoyulmuş hədəflərə və nəticələrə necə nail olacağını bilən bir insan - yaxşı bişirməyi kəşf etməyiniz lazımdır.
