Yemək çatdırılma xidmətini təşkil edərkən iki əsas şərti lazımi səviyyədə yerinə yetirmək lazımdır: yemək bişirmə texnologiyasını işləyib müştəri tapmaq. Bu vəziyyətdə xarici istehsalın harada yerləşəcəyi həqiqətən vacib deyil - yaxınlıqda yaxşı giriş yolları olardı.
Vacibdir
- - biznes plan;
- - xarici istehsal;
- - menyu;
- - məhsullar;
- - işçi heyəti;
- - nəqliyyat.
Təlimat
Addım 1
Bir iş planı yazın. Bəzi sahibkarlar "bəlkə" etibar edərək bu addımı görməzdən gəlirlər, bunu etmələri məsləhət görülmür. Səviyyəli bir layihəni "olduğu kimi" başlatmaq cəhdi, boşa qoyulmuş investisiyalara məhkumdur. Birincisi, bir iş planı, sonradan təşviq və müştəri tapmağa çox kömək edəcək sualları cavablandırmağa kömək edir. İkincisi, xərclərinizin çox olduğu və bu formada layihənin zərərli olduğu ortaya çıxsa, maliyyə modelini yenidən nəzərdən keçirməyə məcbur edir. Üçüncüsü, ilk dəfə iş planı şirkətin büdcəsini əvəz edir.
Addım 2
Bir otaq icarəyə götürün. Bir qayda olaraq kvadrat metri üçün olduqca yüksək bir qiymətə sahib olan bir kafe və ya restoran deyil, məsələn, bəzi müəssisələrdə bir yeməkxana olsaydı daha yaxşıdır. Bundan əlavə, əvvəllər qida istehsalı ilə əlaqəli olmayan yerləri icarəyə götürməyin. Səbəb onun yenidən təchiz edilməsinə ciddi bir sərmayədir. Tələb olunan sahəyə gəldikdə, bu nə təklif edəcəyinizə bağlıdır. Mətbəxi olan tam bir istehsal üçün (xam məhsullardan qablar hazırlamaq) təxminən 50-70 kv.m. Əgər işiniz yüksək hazırlıqlı yarı bitmiş məhsullardan yemək hazırlamaqda ixtisaslaşırsa, sahə yarıya endirilə bilər. Lazım olan bütün sayda lavabonun yerləşdirilməsini və s. Unutmayın.
Addım 3
Tənzimləmə təsdiqlərini əldə edin. Paralel olaraq heyət axtarın. Sizin vəziyyətinizdə aşbazı əvəz edəcək bir texnoloqdan başlayın. Evinizə və ya ofisinizə çatdırılan yeməklərin bunun üçün uyğun olduğunu unutmayın. Buna görə bir mütəxəssis dinləyin. Məsələn, menyuda bir yeməyi daxil etmək istəyirsənsə və texnoloq bunun çatdırılması üçün nəzərdə tutulmadığını deyirsə, can yandırma, razılaşarsan. Menyu böyük olmamalı, ancaq ixtisasları olmalıdır. Bunlar sizin üçün markalanan vəzifələr deməkdir. Deyək, pizza və 10-15 mətbəx İtalyan mətbəxi və ya suşi, çubuqlarla yeməyə uyğun olan rulon və tərəvəz salatları və s.
Addım 4
Texnologiyanı işləyin, texniki və texnoloji xəritələr tərtib edin. Qanunun hərfinə əməl edirsinizsə, onları qeydiyyata almaq məcburiyyətindəsiniz, çünki həyata keçirdiyiniz fəaliyyətlər istehsal yerindəki qabların satışına düşmür. Reallıq izlərini buraxır: qida tədarükü şirkətlərinin yarısı, öz təhlükələri və riskləri ilə TTK-nı qeydiyyatdan keçirmə ehtiyacı ilə bağlı bənddən imtina edirlər.
