Qəlyan çəkmə mədəniyyəti ölkəmizə nisbətən yaxın zamanda gəldi, lakin hər il populyarlığı yalnız artır. Bu gün bir çox restoran və kafedə qəlyan verilir, ancaq tam hüquqlu ixtisaslaşdırılmış bar o qədər də çox deyil. Bütün ənənələrin yerinə yetirildiyi və uyğun atmosferin yaradıldığı belə bir qurumun yaxşı bir təşkilatla açılması sabit gəlir əldə edə bilər.
Vacibdir
- - otaqlar;
- - başlanğıc kapitalı;
- - qəlyanlar;
- - Sarf materialları;
- - mebel;
- - dekorasiya əşyaları;
- - məhsullar.
Təlimat
Addım 1
İşinizin müvəffəqiyyətini birbaşa təsir edən yaxşı bir yerə sahib bir yer seçin. Bu, hər hansı bir qurumda (kafe, restoran) ayrı bir otaq ola bilər: bu vəziyyətdə davamlı bir ziyarətçi axını alacağınıza zəmanət verilir. Bununla birlikdə, düzgün bir təşkilatla, ayrı bir qəlyan barı uzun müddət populyar bir yerə çevrilə bilər.
Addım 2
İnzibati məsələləri həll edin. Hər şeydən əvvəl yanğınsöndürmə idarəsindən icazə almalısınız. Bundan əlavə, Sanitariya və Epidemioloji Xidmətin icazəsi olmadan belə bir işə başlamaq olmaz. Alkoqollu içkilər satmağı planlaşdırırsınızsa, bir lisenziyaya ehtiyacınız olacaq.
Addım 3
Professionalların xidmətlərindən istifadə edərək bir qəlyan barının dizaynını düşünün. Bu baxımdan hər bir detal vacibdir: mebel, daxili dekorasiya, musiqi, işıqlandırma, aksessuarlar. Şərq və ya Asiya ləzzəti yaratmağa çalışın. Ziyarətçinin toxunacağı hər bir əşyanın rahatlığına diqqət yetirin. Yaxşı havalandırma təmin edin.
Addım 4
Nargilləri özləri və istehlak materiallarını alın. Bu vəziyyətdə, tədarükçülərin əsas kommersiya təkliflərini əvvəllər ətraflı öyrənərək xarici bir istehsalçı seçmək məsləhətdir. Tütün və kömür tədarükünü də təşkil etməlisiniz.
Addım 5
Peşəkar qəlyan istehsalçıları işə götürün. Mütəxəssislər yalnız qəlyanı düzgün şəkildə işıqlandırmaq və xidmət etmək məcburiyyətində deyillər. Xidmət işçiləri müştərilərin istəklərini qabaqcadan görməli, dadlarını təxmin etməli və tütünün maraqlı birləşmələrini təklif etməlidirlər. Bundan əlavə, nargile insanlar, bir qayda olaraq, bu sahədəki mövcud tendensiyaları izləyir və hətta öz orijinal xidmət üsullarını icad edirlər.
Addım 6
Bir yoldaş menyusunu nəzərdən keçirin. Bir qayda olaraq, qəlyan üçün birbaşa qiymət əsas gəlirin yalnız kiçik bir hissəsidir. Müəssisəniz üçün əsas qazanc ikramlardan və içkilərdən əldə ediləcəkdir. Nargile əlavə olaraq müxtəlif çay və qəhvə, alkoqollu içkilər, kokteyllər, şərq şirniyyatları, quru meyvələr, desertlər təklif edə bilərsiniz. Nəzərə alınmalıdır ki, yeməklər qəlyan ənənəsinə uyğun gəlməsə də, bəzi müştərilər qəlyanaltı etmək istəyə bilərlər. Buna görə menyuya bir neçə yüngül qəlyanaltı əlavə etməyə dəyər.
