Bu gün iaşə biznesi, çətin ki, böhrana toxunmayan çox gəlirli bir işdir. Ancaq belə bir müvəffəqiyyətin açarı böyük bir restoranın sahibi deyil, yalnız bir mini kafenin sahibi olsanız da, yüksək keyfiyyətli və bacarıqlı idarəetmə olmalıdır.
Təlimat
Addım 1
Mini kafe yaratmaq üçün ilk növbədə bir otaq icarəyə götürün. Kiçik ola bilər, 100 kvadrat metr kifayət edəcəkdir. Bir qayda olaraq, bu kafe sahəsi 40-50 nəfərlik yer üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu cür müəssisələr üçün ən vacib şey gurme mətbəxi deyil, yerləşməsidir. Şəhərin mərkəzində ucuz bir meydanı və ya kənarında bir qapı tapmağa çalışın.
Addım 2
Binaları təmir etməyi düşünün. Maliyyə imkan verirsə, havalandırma quraşdırın. Təmirin ən bahalı hissəsi bu olacaq. Maliyyəti təxminən 1 milyon rubldur. Soyuducular, soba və digər mətbəx avadanlıqları alın. Kosmetik təmir edin və otağı bəzəyin. Oturacaqları, soyunma otaqlarını, tualetləri təchiz edin. Bunun üçün kassa və proqram təminatını unutma.
Addım 3
Təbii ki, bir mini kafedə orta hesab aşağı olacaq. Ancaq hesablayın, hər bir qonaq təxminən 300 rubl qoysa və gün ərzində təxminən 50 qonaq sizin kafedə qəlyanaltı içəcəksə, gəlir ayda 450.000 rubl olan 15.000 rubl olacaq. Eyni zamanda, bu cür biznesdə 50 nəfər var - iş yükü çox azdır. Ancaq belə bir insan axını ilə birlikdə kafeni altı ayda ödəyəcəksiniz.
Addım 4
Mini kafenin ideyası insanları tez və asanlıqla qidalandırmaqdır. Soyuq qəlyanaltılara (salatlar, sendviçlər) diqqət yetirin. İsti yarımfabrikatlardan hazırlana bilər. Şirniyyat və içkilər haqqında unutmayın, onlar idxal edilə bilər. Buna əsasən, müəssisənizin yüksək ödənişli bir aşbaza ehtiyacı olmayacaqdır. Sizə də çox kadr lazım deyil. Bir neçə ofisiant, barmen və aşpaz kifayətdir.
Addım 5
Mini kafe açarkən alkoqollu içkilər satmaq çətin ola bilər. Axı, alkoqol ticarəti üçün bir lisenziya almalısınız. Onsuz ziyarətçilər yalnız pivə ala bilərlər. Ancaq təcrübədən də göründüyü kimi güclü alkoqolun olmadığı kafelərdə ziyarət səviyyəsi nəzərəçarpacaq dərəcədə aşağıdır. Bir lisenziya almaq üçün təxminən 3-4 ay çəkə bilər.
Addım 6
Reklamlarınıza diqqət yetirin. Yaxşı bir həll yolu həm səhər erkən, həm də axşam qonaqları cəlb edəcək bir işıq qutusudur.
