Bir kafe və ya restoran açmaq üçün yalnız bir iş planı kifayət deyil. Bir konsepsiyaya, başqa sözlə, gələcək quruluşun bir iş fikrinə, əsas ideyasına, "hiylə" yə ehtiyacımız var. Bir kafe və ya restorana başlamazdan əvvəl bazar araşdırması apardığınızdan əmin olun. Rəqabət mühitinə və müştəri axınlarına xüsusi diqqət yetirin.
Vacibdir
kompüter, telefon, işçi heyəti
Təlimat
Addım 1
İaşə şirkətinin formatına qərar verin. Nə olacağına qərar verin - ənənəvi xidmət göstərən bir restoran, xidmət xətti olan bir bistro, bir pasta və ya başqa bir şey. Format seçimi, əsasən hədəf auditoriyasının cəmləşdiyi yerlərin yaxınlığından təsirlənir. Məsələn, böyük bir universitetdə bir qəhvə mağazası və ya kafe-yemək otağı, əyləncə parkında - ailə ziyarətləri üçün bir restoran açmağın mənası var. Ticarət və əyləncə komplekslərinin yemək sahələrində, potensial hədəf qrupu tərəfindən ən populyar yeməkləri təklif edən kiçik bir kafe açmaq daha yaxşıdır.
Addım 2
Bir iş planı hazırlayın. Bu sənədin yalnız borc vəsaitləri cəlb etmək üçün lazım olduğunu düşünməyin. Bir təşəbbüskar olaraq, dəqiq müəyyən edilmiş təlimatlara sahibsinizsə, işinizdə gəzməyiniz daha asan olacaq. Gələcəkdə sabit və dəyişkən xərcləri hesabladığınızdan əmin olun. Birincilərinə, məsələn, kirayə haqqı, işçilərin maaşları, vergilər daxildir. İkincisi, yeməklərin, alkoqollu içkilərin, təşviq xərclərinin və s.
Addım 3
Gələcək quruluş konsepsiyasını qurun. Bir kafe və ya restoran açarkən şəhərinizdə onsuz da fəaliyyət göstərən müəssisələrdən nə ilə fərqlənəcəyini dəqiq başa düşməlisiniz. Konsepsiya, layihənin başlanması mərhələsində cəlb edəcəyiniz işçilər üçün bir menecer, dizayner, aşbaz üçün texniki bir tapşırıqdır. Bu səbəbdən konsepsiya kafenin və ya restoranın xarici və daxili dizaynının xüsusiyyətlərini, qonaqları yeməyə hazırladığınız prioritet yeməkləri, xidmətin xüsusiyyətləri, işə götürmə və marketinq siyasətlərini əks etdirməlidir.
Addım 4
Yuxarıda göstərilən əsas işçiləri işə götürün. Müraciət edənləri özünüz axtara bilərsiniz və ya müvafiq xidmətlər göstərən bir konsaltinq şirkəti ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz. Hər halda, əsas məsələ iş axtaranların oxşar formatdakı kafe və restoranların açılması təcrübəsində müsbət və təsdiqlənmiş olmasıdır. Əvvəlki iş yerlərinə zəng etməklə yanaşı müraciət edənlərin açdıqları müəssisələri ziyarət etmək üçün də tənbəllik etməyin.
Addım 5
Bir iaşə şirkəti dizaynına yalnız həm iş planı, həm də konsepsiya hazır olduqda başlayın, yəni. suallar yaratma. Yalnız bundan sonra açdığınız kafe və ya restoran istədiyiniz kimi çıxacaq və məyus etməyəcəkdir.
