Bir restoran almaq vəzifəsi ilə qarşılaşırsınızsa, əvvəlcə gələcək iaşə şirkətinin formatına və coğrafi bölgəyə görə ixtisaslaşmasına qərar verməlisiniz. Məsələn, ya demokratik bir İtalyan restoranı-pizzacı, ya da Alp bölgəsinin pivə və mətbəxinə xidmət edən brasserie və ya "gurme restoranı" ifadəsinin tətbiq olunduğu premium bir Fransız restoranı ola bilər.
Vacibdir
- - qanuni yenidən qeydiyyat;
- - otaqlar;
- - avadanlıq;
- - məhsullar;
- - işçi heyəti.
Təlimat
Addım 1
Şəhərinizdəki ən populyar restoran formatları üçün marketinq araşdırması aparın. Hazırda yaşayış yerlərində yerləşən ucuz pivə tərzi müəssisələrinin açılması tendensiyası mövcuddur. Ancaq bəlkə də onsuz da onlardan kifayət qədərsiniz - əslində bunu marketinq araşdırmaları göstərəcəkdir. Bunu özünüz edə bilərsiniz və ya xüsusi bir şirkətdən sifariş edə bilərsiniz. Formata qərar verdikdən sonra, hazır bir restoran biznesinin satışı üçün təkliflərin seçilməsi eyni şirkətə həvalə edilə bilər.
Addım 2
Mövcud bütün təklifləri təhlil edin. Keçmiş sahibi bir restoran satırsa, iş planı mərhələsində planlaşdırdığı qədər etmədiyi ehtimalı var. Sənin tapşırığın, yalnız satıcının sözlərinə etibar etmədən mümkün problemlərin tam mənzərəsini yaratmaqdır. Bunun üçün üç əsas blokdan ibarət olan müstəqil bir auditin aparılması tövsiyə olunur: istehsal, idarəetmə və kadr auditi. İşlərin həqiqi vəziyyətini bilmədən əvvəlki sahibindən “getməmiş” bir restoranı tanıtdıra biləcəyinizə inanmaq səhvdir.
Addım 3
Maliyyə sənədlərini araşdırın. Büdcə və büdcədənkənar dövlət fondlarına (vergi müfəttişliyi, pensiya fondu, sosial sığorta fondu və s. Daxil olmaqla) borclara diqqət yetirin. Şirkət balansını təhlil etdiyinizə əmin olun. Sadələşdirilmiş vergi sistemindən istifadə etsə də, rəqəmləri anlamağa kömək etmək üçün ixtisaslı bir mühasib və ya auditor dəvət edin. Borcların bütün ərzaq, alkoqol, avadanlıq və s. Təchizatçıları ilə uzlaşdırılması tövsiyə olunur. İşçilərin əmək haqqının ödənilməməsinin olub olmadığını öyrənin.
Addım 4
Bir iş planı qurun. Hər zaman hazır bir modeldən çox öz iş modelinizə etibar etmək daha yaxşıdır. Bu sənəddə istehsal, satış, maliyyə və marketinq hissələrini əks etdirdiyinizə əmin olun. İkincisinə maksimum tələblər qoyulur. Çox güman ki, restoranın yerləşməsində əhəmiyyətli düzəlişlər etməlisiniz (və ya təşviqat proqramını kökündən dəyişdirməlisiniz), biznes planın marketinq hissəsi işi gəlirliliyə gətirmək üçün bir növ flaqman olmalıdır. zona. Hazırlıq mərhələsini başa vurduqdan sonra sənədlərin hər şeyin qaydasında olduğundan və dəqiq bir iş planına sahib olduğunuzdan əmin olun, əməliyyat üçün ödənişin və sahibinin yenidən qeydiyyatının necə olacağına qərar verin və sonra aktiv hərəkətlərə keçin..
