Yemək bişirmək son zamanlarda yalnız bir iş və ya ev məsuliyyəti kimi deyil, həm də istirahət və asudə vaxt kimi qəbul edilmişdir. Bu fikri Rusiyaya 90-cı illərin sonlarında James Oliver gətirdi. Sevdiklərinizlə yemək bişirmək və ya yalnız xoş bir kampaniyada, aşpazın rəhbərliyi altında ləzzətli atmosferdən zövq almaq və ünsiyyət qurmaq böyük bir zövqdür. Bu səbəbdən bir çox şirkət işçiləri üçün yemək kursları tətbiq edirlər.
Ancaq yerə enib ətrafa baxsanız, hamı gündəlik yeyir və edir. Ancaq standart yemək 10 ildir bir yerdə çəkilən bir şəkil qədər cansıxıcıdır, sadəcə bunu görməyəcəksiniz. Bəzən yemək hazırlamaqda yaradıcılıq və gözəllik çatışmazlığı maliyyə çatışmazlığından qaynaqlanır, lakin daha çox insanlar sadəcə necə olduğunu bilmirlər.
Kulinariya mütəxəssisinin istedadı bir musiqiçinin istedadına bərabərdir və o qədər də geniş yayılmayıb, lakin hər kəs sadəcə yaxşı və gözəl bişirməyi öyrənə bilər.
Xoşbəxtlikdən, təcrübəli aşpazlarımızın klassik yeməklərdən ekzotikə qədər hər kəsi öyrətəcəyi böyük şəhərlərdə yemək kursları görünməyə başladı. Yemək bişirmə kurslarının prinsipi digər təlim kurslarına bənzəyir və mütəxəssislərin təcrübəsini öyrənənlərə ötürməkdir.
Kulinariya işinin yaradılması
Yemək bişirmə kursu yaratmağın vacib bir addımı yalnız təəccüblü bir yemək hazırlaya bilməyən, həm də başqalarına danışmağı və öyrətməyi bacaran peşəkar aşpazların tapılmasıdır. Çox vaxt ən təcrübəli mütəxəssislər belə məlumatları əlçatan bir dildə izah edə bilmirlər.
Belə bir məsələdə eyni dərəcədə vacib bir məsələ cədvəldir, çünki hər kəs üçün düzəldilməlidir, ziyarətçilərin əsas hissəsinin axşam olacağını başa düşmək lazımdır. Qruplar 8-10 nəfərə bölünməlidir, tələbə sayı nə qədər az olsa, təlim bir o qədər yaxşı olar, bəlkə də evinizi ziyarət edərək fərdi kurslar yaratmaq da yaxşıdır.
Bu cür kursların aparılması üçün bir şərt avadanlıq alınmasıdır, avadanlıq yeni və müasir olmalıdır. Beləliklə, bir yemək məktəbi yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:
- böyük tezgahlar,
- plitələr,
- sobalar,
- soyuducular,
- bıçaq,
- yeməklər,
- Mətbəx ləvazimatları.
Bu sənəti öyrənmək istəyən çox sayda insanın yerləşəcəyi böyük şəhərlərdə iş xüsusilə aktual olacaq. Bu iş növü çox maraqlı və gəlirli ola bilər.
