Evdə təzə xəmir xəmirlərini dadmaq və ala biləcəyiniz bir kafe perspektivli bir iş üçün əla seçimdir. Əsas odur ki, düzgün çeşidləri seçin, məhsul keyfiyyətinə ciddi nəzarət edin və rəqabətə davamlı qiymətlər təyin edin.
Vacibdir
- - qeydiyyatdan keçmiş hüquqi şəxs və ya fərdi sahibkar;
- - kafe və çörək sexi üçün yerlər;
- - SES və digər orqanların icazələri;
- - avadanlıq;
- - mebel və qablar;
- - çörək bişirmək üçün maddələr ehtiyatı;
- - işçi heyəti.
Təlimat
Addım 1
Gələcək kafenin formatını seçin. Əsasən bir çörək və ya çörək aça bilərsiniz. Bu gün temalı pasta mağazaları çox məşhurdur - orijinal bişmiş məhsullar təklif edən Fransız, İtalyan, Belçika və ya Rus. Bazar perspektivlərini qiymətləndirin. Şəhərinizdə artıq bir neçə çörək sexi varsa, çeşidlərini təhlil edin.
Addım 2
Şirkətinizin bir növ "vizit kartı" halına gələcək bir məhsul tapın. Məsələn, müxtəlif dolğularla geniş çörək bişirə, müxtəlif çörək növləri, markalı puflar və ya peçenyelər üzrə ixtisaslaşa bilərsiniz.
Addım 3
Uyğun bir otaq tapın. Çörək sobanız sıx bir ərazidə yerləşməlidir. Bir yaşayış məntəqəsində və ya təhsil müəssisələri və ofislərin yaxınlığında ucuz bir kafe açıla bilər. Mükafatlı bir çörək restoranı, iş mərkəzləri və şəhərin görməli yerlərinə yaxın yerləşməlidir.
Addım 4
İstehsalın yerləşməsi üçün 50-80 kvadrat metr kifayətdir, başqa bir 80-100 m2 satış sahəsi ilə tutulacaqdır. Yemək sahəsi stul və ya divan olan bir neçə masa ilə məhdudlaşa bilər. Yalnız yüksək masalarda dayanan yerlər təklif edən kafelər var.
Addım 5
İcazələrin alınmasında iştirak edin. Çörək və qənnadı məhsullarının istehsalı və satışı üçün bir icazəyə ehtiyacınız olacaq. Sənədləşmə uzun müddətdir və bir neçə ay çəkə bilər.
Addım 6
Bir çörək sexini təchiz edin. Koridorlara, bölücülərə, yoğurma maşınlarına və çörək sobalarına ehtiyacınız olacaq. Avadanlıq sinifinin seçimi və qiyməti təklif olunan çeşiddən asılıdır. Məsələn, İtalyan və Fransız çörək zavodlarında təqdim olunan çörək bişirmək istəyirsinizsə, xüsusi ocaq sobalarına ehtiyacınız olacaq.
Addım 7
Planlaşdırılan yükə əsasən cihazın gücünü seçin. "Ehtiyatda" almayın və çörək zavodunun yerini istifadə etməyəcəyiniz maşınlarla tutmayın. Gələcəkdə istehsalınızı genişləndirirsinizsə, çatışmayan avadanlıq alına bilər və ya mövcud olanı yeniləyə bilərsiniz.
Addım 8
Binaları təmir edin. Ticarət zəmini və kafe sahəsini seçilmiş konsepsiyaya uyğun şəkildə bəzəyin. Məsələn, ixtisasınız “əl işi” çörəkdirsə, dekorasiya rustik bir tərzdə edilə bilər - taxta rəflər, kətan salfet, göstərmək üçün hörmə səbətlər. Fransız ətirli xəmir xəmirləri satırsınızsa, otağı Paris kafesi kimi tərtib edin.
Addım 9
Heyəti işə götürün. Bir çörək aşbazının seçiminə xüsusi diqqət yetirin - yalnız çörək bişirmə prosesinə nəzarət etməklə deyil, həm də texnoloji xəritələrin hazırlanması ilə məşğul olacaq bir şəxs. Əlavə olaraq adi çörəkçilər, mətbəx işçiləri, dükan köməkçiləri, təmizlik xanımı və məsafədən işləyə biləcək mühasibə ehtiyacınız olacaq.
