Yapon restoranları ucuz çayxanalar və ya pivə barları kimi tez-tez açılmır. Bununla birlikdə, hər şeyin düzgün bir şəkildə təşkil edilməsi şərti ilə kifayət qədər populyar və qazanclı qalırlar. Yapon restoran sahibləri sırasına qoşulmaq istəyirsinizsə nədən başlayırsınız?
Təlimat
Addım 1
Gələcək quruluşun formatını düşünün. Şəhərinizdəki yapon restoranlarının əksəriyyəti bir seqmentdə cəmlənibsə, yeni bir şey düşünməyə ehtiyacınız ola bilər. Məsələn, açıq yapon fastfudları. Və ya bir şəhərin simvolu ola biləcək bir teppan restoranı. Və ya iki rəngarəng menyunu bir müəssisədə birləşdirərək, məsələn, bir Rus-Yapon restoranı açaraq konseptləri birləşdirin. Seçilən konsepsiya hər şeyi müəyyənləşdirir - yer seçimi, interyer, menyu, işçi heyəti, qiymət siyasəti.
Addım 2
Restoranınız üçün bir yer tapın. Bəlkə də binalar sizin təsisat konsepsiyanızda bəzi düzəlişlər edəcəkdir. Məsələn, ortada yuxarı bir çek olan restoran bir iş mərkəzində açılmamalıdır. Ancaq bir kafenin və ya digər ucuz bir müəssisənin formatı olduqca uyğun olardı. Klassik üslubda bəzədilmiş ənənəvi bir müəssisə birinci mərtəbədə yerləşdirilməsini tələb edərkən zirzəmidə yüksək texnologiyalı interyeri olan qəti şəkildə müasir bir restoran açmaq daha məntiqli olardı.
Addım 3
Maddi imkanlarınızı qiymətləndirin. Bir ortağa ehtiyacınız olacaq. Bir franchise almaq haqqında da düşünə bilərsiniz, o zaman potensial bir franchisor daxili və menyu məsələlərini həll edəcək, sizi lazımsız narahatlıqlardan azad edəcəkdir. Bazarda müxtəlif formatlı Yapon müəssisələrinin bir neçə franşizası var, bəlkə də seçimlərdən biri sizə uyğun olacaq.
Addım 4
Təkbaşına hərəkət etmək qərarına gəlsəniz, bir ad, logo, şüar tapmağınıza kömək edəcək agentliklə əlaqə saxlayın. Binaların dizaynı barədə dizaynerlə əlaqə qurmağa dəyər. Ən yaxşı şəhər dizayneri axtarmaq lazım deyil. Xidmətlərinin qiyməti yüksək olacaq, əlavə olaraq hər bir ustanın öz yazısı, bəzən də ən sevdiyi materialları var. Qonşu kafedə olduğu kimi müəssisənizdə də eyni lampaları və döşəmələri görmək istəmirsiniz? Yeni başlayanlarla əlaqə qurmağa çalışın. Onların koordinatları ticarət sərgilərində tapıla bilər. Portfel axtaran yeni gələnlər xidmətlərini daha aşağı qiymətləndirirlər və aralarında bir çox istedad var. Kim bilir, bəlkə sizin restoranınız gələcəyin ən yaxşı şəhər dizaynerinin ilk layihəsi olacaq?
Addım 5
Əsas məsələ işçilərin işə qəbulu ilə bağlıdır. Mətbəxinizi kimin qoyacağını düşünün. Menyunu formalaşdırmaq və aşpazlarınızı bir neçə ay yetişdirmək üçün bir qonaq aşpaza ehtiyacınız ola bilər.
Addım 6
Təchizatçılarla müqavilə bağlayın. Hər bölgədə, Yapon mətbəxinin istehsalı üçün lazım olan bütün çeşidləri təqdim edə bilən şirkətlər var. İdeal seçim iki və ya üç şirkətlə əməkdaşlıqdır. Menyu və ya şərab siyahınızın necə fərqlənə biləcəyini düşünün, tədarükçülərin qiymət siyahılarını öyrənin. Bəlkə də restoranınızda bir xeyir kolleksiyası olacaq? Yoxsa bir sıra soyudulmuş ton balığı yeməklərinə xidmət edəcəksiniz? Doğru məhsullar özünüzü rəqabətdən fərqləndirməyə kömək edəcəkdir.
Addım 7
Gələcək restoranın təşviqi barədə düşünün. Klassik broşuralardan, reklam məqalələrindən və televiziya reklamlarından əlavə qeyri-standart yollar da mümkündür. Məsələn, internetdə yerli restoran həvəskarlarının bloglarını axtarın. Bloggerlərlə əməkdaşlıq etmək, məlumatlarınızı auditoriyanıza çatdırmaq üçün sürətli və orijinal bir yoldur.
