Hər şey düzgün qurulubsa, restoran biznesi sərfəlidir. Hər şeyin qüsursuz olması üçün hər kiçik şeyi nəzərə almalısan. Uğurlu bir başlanğıc üçün nəyin lazım olduğunu bilirsinizsə, bir restoranı və ya kafeni tanıtmaq o qədər də çətin deyil.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl bir dizayner işə götürün. Buradakı ən vacib şey həqiqi bir peşə sahibi olmaq və işə götürmək deyil. Bir müştərinin restoranınıza və ya kafenizə girərkən gördüyü ilk şey interyerdir. Hər şey masanın üstündə səliqəli, gözəl, həmişə ağ süfrələr və mükəmməl təmizlik olmalıdır. İnsanlar dincəlmək, yemək yeyib söhbət etmək üçün yanınıza gəlirlər, qoy rahat olsunlar. İnsanların təqaüdə çıxa biləcəyi və dinc bir şəkildə nahar edə biləcəyi ayrıca başqalarının eşitməməsi lazım olan şeylərdən danışa biləcəyi ayrı VIP kabinlər hazırladığınızdan əmin olun.
Addım 2
Bir müştərinin bir restorana və ya kafeyə girərkən gördüyü ikinci şey işçilərdir. Garson rolu üçün ideal olan 20 ilə 25 yaş arası ünsiyyətcil, tərbiyəli, səliqəli qız və oğlanlarınız olmalıdır. Düzgün danışmalı, gözəl görünməli, müştərilərə yaxşı xidmət göstərməli, sürətli işləməli, köməkçi olmalı və ziyarətçilərlə mübahisə etməməlidirlər. Nəzakətli işçilər restoranı tanıtmağa və yeni müştərilərin cəlb olunmasına kömək edəcəkdir.
Addım 3
Rəqiblərin restoranlarına gedin. İnteryerin, mətbəxin, işçilərin müsbət və mənfi cəhətlərini özünüz üçün qeyd edin. Təklif etdikləri menyuya baxın. Yeməklərin müxtəlifliyini və qiymət siyasətini qiymətləndirin, bu çox vacibdir.
Addım 4
Bir kafedə və ya restoranda xidmət qiymətləri həddən artıq olmamalıdır, ancaq müəssisənizin ucuz bir yeməkxanaya bənzəməsini istəmirsinizsə, çox aşağı qiymətlər qəbuledilməzdir. Rəqiblərə odaklanın, qoy qiymətləriniz eyni səviyyədə olsun, ancaq restoranınızın daha yaxşı olduğunu və müştərilərin hörmətinə layiq olduğunu sübut etməlisiniz.
Addım 5
Müxtəlif bir menyu edin. Ziyarətçilərə yalnız müxtəlif Fransız yeməklərini deyil, həm də adi köftələri sifariş etmək imkanı verin. Unutmayın ki, bəziləri onlara təklif olunan menyuda bircə kəlmə də başa düşmədikləri üçün otaqdan çıxa bilərlər. Hər kəs nəyin nədən hazırlandığını soruşmayacaq.
Addım 6
Restoran işində aşpaz ən vacib şeydir. Yalnız həqiqətən yaxşı bir mətbəx təsadüfi bir müştərini müntəzəm edə bilər.
Addım 7
Musiqi müşayiəti çox vacibdir. Ən yaxşısı müəyyən günlərdə canlı musiqiniz varsa.
Addım 8
Restoranınız mükəmməl görünür? Müştəriləri cəlb etməyin vaxtı çatıb. Hər hansı bir səbəbdən, nədənsə 15% -ə qədər endirimlərlə bir promosyona başlayın. Məsələn, Yeni il endirimləri, 8 Mart endirimləri, tələbə günü və sair, tətillər çoxdur. Yaxşı bir lövhə sifariş etdiyinizə, şəhər ətrafında banner elanları yerləşdirdiyinizə, yerli televiziya kanallarında reklam etdiyinizə, qəzetdə tərifləyən bir reklam məqaləsi sifariş etdiyinizə əmin olun. Rəngli reklamlar yazdırdığınızdan əmin olun, şəhərin hər yerində yerləşdirmələrini, tələbələrin küçədə paylayacaqları broşuraları çap edin. Ayrıca, müştərilərin cəlb edilməsində İnternetdə bir mütəxəssis tərəfindən hazırlanan fərdi bir veb sayt kömək edəcəkdir. Bu vizit kartınızdır, veb sayt yaratmağa qənaət etməməlisiniz.
