Öz işinizə başlamaq zəhmətkeş və uzun müddətdir. Ancaq çoxdan xəyal edirsinizsə, bir qrup dostunuzun gəlib yaxşı vaxt keçirə biləcəyi öz kiçik kafeteryanızı. Kifayət qədər kapital mənbəyiniz və vaxtınız var. Sonra səbirli, enerjili, nikbin olun və hərəkətə keçin.
Təlimat
Addım 1
Kafeteyi açmaq üçün lazım olan bütün sənədləri toplayın. Hər şeyi düzgün etmək üçün əvvəlcə siyahısını Rospotrebnadzor işçiləri ilə yoxlayın. Çeşidlər barədə razılığa gəlin və ticarət icazəsi alın.
Addım 2
Gələcək kafeterya üçün bir yer seçin. Seçim üçün əsas meyarlar bunlardır: əlverişli yer, yaxşı nəqliyyat, böyük ticarət və əyləncə mərkəzlərinə və ya qatar stansiyalarına yaxınlıq. Bir otaq icarəyə götürməyi planlaşdırmırsınızsa, ancaq bir yay kafesi açmaq və ya ayrı bir bina tikmək istəsəniz, bir kafe layihəsi hazırlamalı və baş memar və şəhər rəhbərliyi ilə koordinasiya etməlisiniz, həmçinin bir yoxlama aparmalısınız sanitariya-gigiyenik və yanğın təhlükəsizliyi standartlarına uyğunluq.
Addım 3
Kafetinizin konsepsiyasını düşünün. Bu mərhələdə xarici və daxili dizaynı ilə, ofisiantların forması ilə, menyunun dizaynı və digər detallarla kafenin adına qərar verməlisiniz. Bir kafenin daxili dizaynını və konsepsiyasını hazırlayarkən müştərilərinizə təqdim edəcəyiniz mətbəxi rəhbər tutun: milli, Avropa, fast food və digərləri. Kafeteryanız parlaq, unikal və yaddaqalan olmalıdır, əks halda digər müəssisələrin boz kütləsində itir. Yaxşı rəng sxemi, gözəl mebel və böyük bir mətbəx təmin edən bir kafe dizaynını seçin. Düzgün seçilmiş işıqlandırma daxili hissəni daha rahat edə bilər. Bir kafenin dizaynı yalnız daxili deyil, həm də müəssisənin görünüşünü də müəyyənləşdirməlidir. Bir kafeterya dizayn layihəsi hazırlayarkən hədəf auditoriyanızın maraqlarını nəzərə alın. Əlavə olaraq məkana da diqqət yetirin: mərkəzi hissədə yerləşən kafenin dizaynı və şəhərin xaricində yerləşən kafeterya dizaynında müəyyən fərqlər var. Gözəl bir daxili bahalı və qəşəng görünmək məcburiyyətində deyil. Təsviri bəzək üçün bir neçə, lakin vacib əşyalarla tamamlanacaq minimalist bir üslubdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Bir iş planı hazırlayın. İş planı gələcək kafeterya konsepsiyasına tam uyğun olmalıdır. Bu mərhələdə bir mütəxəssislə əlaqə qurmaq daha yaxşıdır. Bu sizə çox vaxt və səy sərf edəcəkdir.
Addım 5
Lazımi qida avadanlığı, mebel və əşyalar alın. Heç vaxt iaşə sahəsində işləməmisinizsə, bunu başa düşən və düzgün seçim etməyinizə kömək edəcək bir insan tapmalısınız. Yemək avadanlığının seçimi çox vacib bir mərhələdir, çünki kafeteryanızın gələcək işi bundan asılıdır. Müştərilərinizə yeməklər verəcəyiniz mebel və qabların gələcək dizaynını seçərkən də çox diqqətli olmalısınız. Kafeteryanın dizaynına tam uyğun olmalıdırlar.
Addım 6
Heyəti işə götürün. İşə qəbul edərkən səhvlərin qarşısını almaq üçün işçilərin axtarışını işə qəbul agentliyinə həvalə edin. İşə qəbul agentliyi müsahibə təşkil edəcək və namizədlər arasında bir yarışma keçirəcəkdir. Onları gələcək işləri ilə tanış etməli və əmək müqaviləsi imzalamalısan. Yenə də işçiləri təkbaşına seçməyə qərar verdiyiniz təqdirdə, ilk növbədə şəxsi və peşə məlumatlarına, habelə tibbi bir qeydin olduğuna diqqət yetirin. Unutmayın, bufetin imici və nüfuzu işçilərin işindən asılıdır.
Addım 7
Personelin işini avtomatlaşdırmaq üçün xüsusi terminallar alın. Bu, qonaqlara xidmət müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa, məhsuldarlığı artırmağa və ofisiantların işini asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Bir avadanlıq tədarükçüsü seçərkən rəqiblər arasında populyarlığına və terminalın həyata keçirə biləcəyi əməliyyatların siyahısına da diqqət yetirin.
