Restoran işi tələbatdakı dalğalanmalara tabedir. Bunlar üzündən və eyni zamanda ümumi iqtisadi qeyri-sabitlik üzündən gəlirlər düşə bilər. Ayrıca, bir çox restoran üçün, yay mövsümü, ödənişli tamaşaçıların istirahət yerləri şəhərdən kənara çıxdıqda kritik olur.
Vacibdir
kompüter, biznes plan, marketinq planı
Təlimat
Addım 1
İdarəetmə, işçi heyəti və istehsalat yoxlamalarını aparın. Restoran işinizdə ən zəif bir əlaqəni tapmaq üçün binaların kirayə xərclərini, kommunal xərcləri, vergiləri təhlil etməlisiniz. İkinci mərhələ ştat cədvəlinin azaldılmasıdır. Bir qayda olaraq, iş təsvirlərində və işə getmək üçün cədvəldə kiçik dəyişikliklər bir və ya iki bölməni azad edə bilər. Üçüncüsü, yeməklərin dəyərinin yenidən nəzərdən keçirilməsi və mövcud menyunun təhlili.
Addım 2
Yeni bir marketinq planı hazırlayın. Bir restoranı böhrandan çıxarmaq üçün reklam uyğun deyil. PR kimi marketinq funksiyasına müraciət edin. Çox ucuzdur, xüsusi bir işçi vahidi tələb etmir, tk. bu funksionallıq marketinq menecerinə həvalə edilə bilər. Yeni plan, əslində restoranla potensial qonaqları arasındakı yollar olan media ilə bütün əlaqələri əks etdirməlidir. Bir təşkilat müntəzəm olaraq xəbərə layiq bir şey yaratdıqda, istehlakçılar bunun canlı olduğunu, içərisində davamlı bir şey olduğunu görür, daha yaxından baxmağa başlayırlar və gec-tez sizi ziyarət etməyə qərar verəcəklər.
Addım 3
Saytınızı yenidən dizayn edin. Çox güman ki, çoxdan bəri ona vaxt ayırmadın. Bəlkə də köhnə bir menyu və bir il öncəki xəbər var. Bütün bunlar restoranı böhrandan çıxarmaq işini ləngidir, istehlakçıları restoranın özü ilə veb saytının da qarışıq olduğunu düşünməyə məcbur edir. İnteraktiv xüsusiyyətləri təmin edin. Bir masa sifariş forması, qonaq kitabçası və ya kiçik bir forum saytda çox faydalı olacaqdır. Məzmun reklamları ilə "virtual ofisinizi" təbliğ edin. Gələcək qonaqların asudə vaxtlarını keçirmək üçün yer seçdikləri sosial şəbəkələrdə və ixtisaslaşdırılmış restoran resurslarında aktiv şəkildə əlaqə qurun.
Addım 4
Xidmət siyasətini nəzərdən keçirin. İşçilərin qonaqpərvər ola bilməməsi səbəbindən iştirakın azalması ehtimalı var. Garsonlar, barmenlər və inzibatçılarla bir sıra təlimlər keçirilməlidir, bunun sayəsində qonaqların sizin müəssisənizə təkrar-təkrar gəlməsi üçün necə xidmət etməyi öyrənəcəklər.
