Bir bar və ya kafe açmaq üçün nəzərdə tutulan yerlər, bir restoran üçün otaqlarla eyni tələblərə tabedir. Bir çox insanın günün çox hissəsini keçdiyi, rahat parkinqi olan və sanitariya normalarına uyğun bir yerdə yerləşməlidir.
Vacibdir
binalar, iş planı, konsepsiya, avadanlıq, heyət
Təlimat
Addım 1
Marketinq tədqiqatları aparmaq. Medianı izləyərək, restoran bazarının vəziyyətini, eləcə də ən ümidverici nişləri müəyyən edə bilərsiniz. Hədəf auditoriyasının portretini təhlil edərək onun istehlakçı seçimlərini öyrənə bilərsiniz. Sorgulama, alınan məlumatları təfərrüatlandırmaq və dəqiqləşdirmək üçün ən yaxşı yoldur. Fokus qrupları, hazırlanmış konsepsiyanı seçilmiş otağa bağlamaq səhvini etməmək üçün ideal bir seçimdir.
Addım 2
Bir dizayner dəvət edin. Bir dizayn layihəsi hazırlayarkən vəhdət qaydalarını rəhbər tutun. Fərdi detallar ümumi dizayn üslubundan seçilməməlidir. Giriş lobbisinin işarəsi və dekorasiyasını unutma. Bir kafe və ya barda böyük ekran pəncərələri varsa, onlar daxili mövzuya uyğun bəzədilməlidir. Əlbətdə gələcək qonaqlar sonuncunu müəssisə adı ilə əlaqələndirməlidirlər. Rebrendinq zamanı çox vaxt ad dəyişir və interyerdə heç bir dəyişiklik olmur. Bu, uyğunsuzluğun yaranmasına, birliklərin itirilməsinə və nəticədə marka şüurunun azalmasına və gəlirin azalmasına səbəb olur.
Addım 3
Emal avadanlıqlarının alınması və təşkili. Tam dövrlü bir mətbəxi olan bir kafe hazırlayırsınızsa, sizə lazım olacaq: soba olan soba, kombi və ya kombi buxarı, ızgara. Yalnız kiçik qəlyanaltılar olan bir bar üçün soba və mikrodalğalı soba istilənmək üçün kifayətdir. Həm də avadanlıqları birbaşa kafe və ya barın təklif etdiyi yeməklərin çeşidindən asılı olan soyuducuları da unutma.
Addım 4
Bar sayğacını sifariş edin. Çünki kifayət qədər böyük olmalıdır bir çox qonaq müəssisəni ziyarət etdikləri bütün vaxtları sərf etməyi üstün tutur. Çubuğun hazırlanacağı materialı nəzərə aldığınızdan əmin olun. İdeal olaraq ağac və onun tərzi salon bəzək tərzinə tamamilə uyğun olmalıdır. Bir qayda olaraq, qəhvə və pivə avadanlığı bar tezgahına qoyulur. Barmen tərəfdə, içərisində kiçik bir lavaboya yer olmalıdır.
Addım 5
Rospotrebnadzor və Yanğın Müfəttişliyindən səlahiyyətlilərdən icazə alın. Bunu nə qədər tez etsəniz, hər hansı bir barın işi ağlasığmaz bir alkoqol lisenziyası üçün bir qədər əvvəl müraciət edəcəksiniz. Və bir kafedə spirt çox faydalı olacaq, çünki orta çekdə artımı stimullaşdırır, yəni potensial qonaqların müəssisənizdə tərk edəcəyi məbləğ deməkdir.
