Öz barınızı açırsınızsa, menyunun tərtibinə xüsusi diqqət yetirin. Alkoqollu siyahıya və müəssisənin qiymət səviyyəsinə uyğun olmalıdır, çox həcmli olmamalı və rəqib bar və restoranların təklifindən fərqlənməlidir.
Təlimat
Addım 1
Bar menyusu müəssisə konsepsiyasına və orada veriləcək içkilərə uyğun olmalıdır. Ucuz bir pivə barında, büdcə qəlyanaltılarına və kolbasa məhsullarına, bir status kokteyl barında, balıq yeməkləri və meyvələrin təklifini genişləndirin və İrlandiyalı bir müəssisədə menyuda biftek və ızgara yeməklər daxil edin.
Addım 2
Menyunu çox həcmli etməyin. 50-60 məhsul - yaxşı mətbəxi olan bir bar-restoran üçün maksimum həcm. Ən rahat dizayn seçimi laminat səhifələrə sahib nazik bir kitabdır. Kağız versiyası sürətlə xarab olacaq və çubuqdakı lüks dəri qovluqları çox iddialı görünür.
Addım 3
Xüsusiyyətlərin və ya içkilərin siyahısı ilə bir menyu açır. Ardınca soyuq qəlyanaltılar və salatlar, isti qəlyanaltılar, şorbalar, isti ət və balıq yeməkləri, yan yeməklər və desertlər gəlir. Sonuna yumşaq və alkoqollu içkilər, siqaret və siqar qoyun. Ayrı bir şərab siyahısı ümumiyyətlə barda çap olunmur.
Addım 4
Qəlyanaltılar seçərkən ucuz, ev seçimlərini seçin. Hazır çörək qırıntıları və ya qoz-fındıq əvəzinə evdə hazırlanmış sarımsaq krutonları, pendir kroketləri, kartof çubuqları və digər yeməkləri minimal xərclə və yaxşı bir qeyd ilə təklif edin. Porsiyalara qənaət etməyin - daha çox qəlyanaltı, qonaq daha çox içki sifariş edəcəkdir. İçkilərdən sonra ac qalacaq və isti bir yemək almalı olacaq.
Addım 5
Fərqli qiymət kateqoriyalarına aid yeməkləri elan edilmiş konsepsiya çərçivəsindən çıxmadan menyuya daxil edin. Ucuz bir brasserie yeməkləri siyahısına gurme balığı və ya oyun əlavə etməməlisiniz. Döyülmüş ağ balıq və toyuq ilə əvəz edin. Bahalı bir müəssisədə, supermarket səviyyəsində kolbasa verməyin; menyuda xüsusi bir smokehouse-dan hazırlanan ev kolbasalarını daxil edin.
Addım 6
Bar qonaqlarının əksəriyyəti ətə üstünlük verir. Baxmayaraq ki, vegeterianlar, pəhriz saxlayanlar, qəhvə sevənlər və desert sevənləri unutma. Bəzi doymuş tərəvəz yeməkləri hazırlayın: güveçlər, ızgara tərəvəzlər, imza fişləri və salatlar. Şirin hissəyə dondurma, iki-üç yemək meyvəsi və şokolad əlavə edin. Qəhvə və çay bölməsində ən populyar məhsulların dörd-beş hissəsi olmalıdır.
Addım 7
Xüsusi bir nahar menyusu təklif edib etməyəcəyinizə qərar verin. Yalnız gündüz saatlarında əsas menyuya əlavə edilmiş ayrı bir vərəqdə çap edilə bilər. Bir iş naharına ümumiyyətlə qəlyanaltılar və isti yeməklər üçün üç seçim, bir və ya iki şorba, isteğe bağlı olaraq içki və ya desert daxildir. Nahar menyusunun iki-üç ayda bir yenilənməsi lazımdır.
